Dans Janvier 2015
Préparation : 20 minutes
Repos :1 heure
Ingrédient pour 4 personnes :
300 g de saumon frais sans peau
125 g de saumon fumé
1 citron non traité
2 échalotes
2 cornichons
1 c à c de câpres
1/2 cuillère à café de Tabasco
1 cuillerée à café de moutarde de Dijon
Persil
sel et poivre
Aneth
Dés-arrêter le saumon frais et le couper en petits dés.
Détailler le saumon fumé en fines lamelles.
Émincer finement les échalotes
Hacher le tout finement.
Dans un grand saladier mettre la moutarde, tous les ingrédients les uns après les autres.
Ajouter les dés et lamelles des deux de saumon.
Bien mélanger, goûter l'assaisonnement.
Filmer le saladier et réserver au frais une bonne heure
Au moment de servir, dresser le tartare à l'aide d'un cercle.
