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Galette des rois aux marrons

Le 09/01/2016

Dans Janvier 2016

Galette a la creme de marron09012016

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :
1 oeuf
60 g d'amandes entières
35 g de beurre fondu
35 g de sucre en poudre
1 c à c de farine
3 c à c de crème de marron
1 jaune (pour la dorure)
6 brisures de marrons glacés

Préparation

Mixez les amandes entières avec leur peau, jusqu'à obtenir une poudre assez fine.
Dans un saladier, fouettez l'oeuf.
Ajoutez la poudre d'amande et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le beurre fondu, le sucre en poudre et la farine.
Ajoutez en dernier la crème de marron, et les brisures de marrons préalablement coupés en petits morceaux.
Recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé.
Poser une des pâtes feuilletées, ,étaler la préparation sur la pâte en laissant 2 cm sur les bords .Mettre la fève.
Humidifiez le tour avec un peu d'eau, puis posez un deuxième cercle de pâte par-dessus. 
Soudez le tour avec le bout des doigts.  Coupez le surplus de pâte si nécessaire.
Laissez reposer la galette une demie heure au frigo.
Badigeonnez la galette de jaune d’œuf et formez des croisillons à l'aide d'un couteau.
Enfournez la galette dans un four bien préchauffé, 25 min à 200°C.
Laissez-les refroidir sur une grille.

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