Ingrédient :
500g de saumon fumé
25cl de crème liquide entière
Le jus 2 de citrons non traité
100g de fromage frais St Morêt
Sel, poivre
Verrine de saumon fumé et chantilly de citron
Dans Janvier 2016
Préparation
Détailler le saumon en fines lamelles et recouper dans la longueur.
Monter la crème liquide avec le jus de citron. Saler et poivrer (Ajuster l’assaisonnement si besoin)
Verser dans un siphon a chantilly, fermer le siphon, remuer.
Mettre une cartouche de gaz, bien agiter, retourner le siphon tête en bas, et réserver allonger au réfrigérateur 2 h
Monter les verrines en disposant au fond, le saumon fumé et mettre la douille sur votre siphon formez de jolies rosaces avec la chantilly citronnée.
Décorer avec un peu de zeste. Servir frais .
