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Galette des rois ( sans gluten )

Le 05/01/2017

Dans Janvier 2017

Galette des rois ,sans gluten, sans œuf, sans beurre ,

Ingrédients:
Pour la frangipane
75 g de purée d'amande complète
65 g de sirop d'agave
75g de poudre d'amande complète
5 cl  d' arome d'amande 
1 oeuf
3 c à s de rhum ou 1 c à c de fleur d'oranger
Pour la pâte
260 g de farine de riz blanche Exquidia
200 g de yaourt au soja 
140 g de margarine sans lactose
2 c à c de  gomme de guar Bio
1 ou 2 c à s de sirop d'agave
5 cl d'eau
1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 210°C. 
Préparez la pâte en mélangeant la farine avec la gomme de guar, le yaourt, la margarine, le sirop d'agave et une pincée de sel et malaxez bien (Si nécessaire ajoutez de l'eau ) Faites une boule ,et la mettre dans un bol couvert de film alimentaire , réserver au frais 6 heures...

Pour la galette:
Séparez la pâte en 2 parts, dont une un peu plus grande. 
Posez le plus grand cercle de pâte au fond d'un plat à tarte.
Étalez la frangipane, placez  votre fève  près centre et recouvrez avec le deuxième cercle. 
Bien refermer les bords en les humidifiant d'eau. Soudez les bords et badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf.
Mettez au four à 200°C pendant environ 45 minutes (selon votre four)
Laisser refroidir sur un grille.  N'oublier pas la couronne !

Sans gluten Galette épiphanie