Nouilles chinoises aux gambas pimenté

Le 25/01/2022

Dans Janvier 2022

Nouilles chinoises aux gambas pimente

Ingrédients pour 2 personnes :

16 gambas ou des crevettes crues
2 tomate
1 gingembre frais
1 ciboule
2 feuilles de citron kafir
2 tanches d’ananas victoria
1 cas d’huile d'olive pimentée
1 échalote
50 cl bouillon de volaille en cubes
2 cac nuoc-mâm
250 g nouilles fraîches

Préparation

Ôtez la tête des gambas ou des crevettes, décortiquez et déveinées les queues.
Pelez, épépinez et taillez en petits dés les tomates.
Pelez et râpez finement 1 cm de gingembre frais.
Lavez et coupez en tronçons la ciboule.
Ciselez 1es feuilles de citron kafir.
Détaillez 2 tranches d’ananas victoria en petits morceaux.
Préparez 50 cl de bouillon de volaille.
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen.
Faites revenir, dans l’huile d’olive pimentée, l’échalote ciselée, le gingembre,et les dés de tomate.
Ajouter les gambas ou les crevettes et cuire pendant 1 min de chaque coté.
Utilisez une écumoire pour retirer les gambas ou les crevettes, verser dans une assiette.
Ajoutez le nuoc-mâm, prolongez la cuisson 5 min puis versez le bouillon.
Au moment de servir, plongez dans le bouillon chaud les nouilles, les gambas ou les crevettes, les ciboules et les filaments de la feuille de citron kafir.
Laissez frémir 4 min et servez avec un tour de moulin à poivre et les feuilles de coriandre.
Remuer pour combiner.

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