Janvier 2024

Le riz aux épinards en un plat d'accompagnement ! 
L'ail, l'aneth et le fromage feta apportent beaucoup de saveur à ce plat de style méditerranéen.

Ingrédients
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
6 tasses de bébés épinards ou hachés
1 tasse de riz blanc à grains longs
¾ cuillère à café de sel casher
½ cuillère à café de poudre d'ail
½ cuillère à café de poudre d'oignon
2 cuillères à soupe  Jus d' 1/2 citron 
2 cuillères à soupe d'aneth frais haché, facultatif
¼ tasse de fromage feta émietté
 

La mousse de thon est un condiment très polyvalent qui peut être servi de nombreuses façons différentes : sur des morceaux de pain grillé en entrée, ou en trempette pour des crudités. Nous vous iproposons ici une recette de mousse de thon légère ultra facile et très goûteuse! 

Ingrédients 
200 gr de filets de thon blanc à l'huile d'olive
80 gr de fromage ricotta
1 cuillère à café de câpres salées
Zeste d'un demi citron non traité
Sel
1 Mixeur
 

Préparation :20  minutes
 Cuisson: 30 minutes  

Ingrédients
200 g de fruits secs et noix au choix ( cranberries, abricots secs, figues séchées, noisettes et noix)
14 g de levure fraîche de boulanger (ou la moitié de levure sèche de boulanger)
17 cl d'eau tiède
270 g de farine de blé (T 80 à T 110)
1 càc de sel

Cette salade est copieuse, nutritive et satisfaisante !

Le mélange de chaud et de froid en fait la salade parfaite pour les mois froids de l'hiver.

Préparation : 10 minute

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients 

 Salade

1 poignée de bébés épinards

1 poignée de cœurs de romaine hachés

1 à 2 mini patates douces (au four ou au micro-ondes)

½ tasse de quinoa cuit (cuire dans un bouillon de légumes pour plus de saveur)

1 cuillère à soupe de graines de citrouille

½ cuillère à soupe de graines de chanvre

½ avocat, haché

vinaigrette : vinaigrette épicée-douce aux arachides

Vinaigrette aux arachides :

2 cuillères à soupe de sauce soja

3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

1 cuillère à soupe de Sriracha

1 cuillère à soupe de sauce chili à l'ail

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

1 cuillère à soupe de sirop d'érable

1 cuillère à soupe de graines de sésame

2 à 3 cuillères à soupe d'eau pour diluer

Préparation 30 minutes à 1 heure
Pour 6 personnes
La rémoulade de céleri-rave est l'une des salades les plus simples que vous puissiez rencontrer, parfaite en accompagnement ou avec quelques feuilles pour un déjeuner léger et sain. Pour déguster de bons céleris-raves, privilégiez la période d'octobre à mars.

Ingrédients
650 g de céleri -rave pelé et coupé en fines allumettes
1 citron , jus seulement
6 cuillères à soupe de mayonnaise légère
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
½ citron , jus uniquement
pincée de sucre
sel et poivre noir fraîchement moulu