Juillet 2005

Prêt en : 1 heure 20 minutes 
Préparation :40 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients:
250 g de fraises, lavées, équeutées et coupées en 2
250 g de framboises, lavées
250 g de groseilles, lavées et équeutées
250 g de mûres, lavées
720 g de sucre cristallisé
Le jus de 2 citrons

Ingrédients pour 4 personne: 
32 petites tomates cerises
64 tranches de magret de canard séché
32 lamelles de gingembre à sushi
12 c à s de confiture au gingembre
8 c à c de gingembre frais râpé
4 petit piment rouge
8 c à c de sésame
8 c à s de mirin
8 c à s de vinaigre de riz
2 c à s d'huile de sésame
sel
poivre noir du moulin
Salade iceberg ciselée:
16 oignons tiges ciselés

Ingrédients pour : 1 litre 
1/2 litre de pulpe d'abricots 
600 g d'abricots frais
1/2 litre de sirop de base
1 jus de citron
1 Sorbetière

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Prévoyez du temps, les choses se passent en 2 étapes sur 2 jours!

Ingrédients: 
2 kg de mirabelles (soit environ 1kg 700 dénoyautées)
1 gousse de vanille
1 kg 200 de sucre
jus d'1/2 citron vert 
250 ml de Vin blanc gewurztraminer​

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes 

Ingrédients pour 6 personnes
10 cl de lait
40 cl de crème liquide
1 gousse de vanille
6 jaunes d'œuf
80 g de sucre en poudre
120 g de fruits rouges mélangés
cassonade

Ingrédients pour 4 personnes :
8 aiguillettes de poulet
2 citron jaune
1 citron vert
Herbes de Provence
Huile d'olive
Piment d'Espelette en poudre 
3 poireaux
Curcuma
1 cm de gingembre frais
8 pommes de terre nouvelles de Noir moutier
Cumin en poudre
fleur de sel
Beurre

Préparation : 45 min 
Cuisson : 40 min 

Ingrédients pour 6/8 personnes):
Pâte sablée maison (ou 1 rouleau de pâte sablée:
240 g de farine
150 g de beurre à température ambiante coupé en morceaux
90 g de sucre
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
30g de poudre d’amandes
1 jaune d’œuf

Crème amande :
12O g de poudre d’amande
2 œufs
100g de sucre
200 ml de crème liquide entière
500 gr de fraises lavées, équeutées et coupées en deux
2 c à s de confiture de fraises
Amandes effilées

Préparation :30 min
Cuisson 2 h 

Ingrédients :
1,6 kilo de veau (épaule et de tendrons en cubes)
1 kilo d'oignons doux
1/2 c à c de cannelle en poudre
1/2 c à c de gingembre en poudre
1/2 c à c de coriandre en poudre
1 pincée de filaments de safran
3 c à s de miel d'acacia
3 c à s d'huile d'olive

Ingrédients pour le Boulgour :
600 g de boulgour
1 oignon
1 cube de bouillon de volaille 
1 c à c de cannelle en poudre
1/2 c à c de coriandre en poudre
1 poignée de raisins secs

Ingrédients :
Pour 3 litre de glace environ
5 jaunes d’œufs
90 g de sucre
30 cl de lait
20 cl de crème liquide
Pour faire vous-même 300 g de pâte de pistache :
125 g de pistaches
75 g d’amandes
35 g de sucre en poudre
75 g d’huile d’arachide ou d’amande
1 sorbetière

Préparation : 30 min 
Cuisson : 25 min 

Ingrédients pour 4 personnes:
200 g de lasagnes 
1 kg d'épinards 
450 g de ricotta 
80 g de parmesan fraîchement râpé 
60 g de Peccorino 
2 gousses d'ail 
1 bouquet de basilic ciselé 
1 pincée de muscade 
20 g de beurre 
4 c à s d'huile d'olive 
Sel 
Poivre