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Vitello Tonnato au Citron

Le 24/07/2006

Dans Juillet 2006

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* Le Vitello tonnato , un plat typique piémontais, servi frais et consommé en été, en terrasse.

Préparation :35 min
Ingrédients pour 4 personnes:
200 g de thon en boîte
120 g de mayonnaise
2 cs de jus de citron
4 cs de bouillon
sel
poivre
1 citron
600 g de fines tranches de rôti de veau cuit
4 cs de câpres

Préparation

À l’aide d’un mixeur-plongeur, réduire en purée le thon, la mayonnaise, le jus de citron et le bouillon.
Saler et poivrer. Retirer l’écorce du citron ainsi que toutes les parties blanches avec un couteau, puis couper le citron en fines rondelles.
Dresser en rosace les rondelles de citron et les tranches de rôti de veau. Servir avec la sauce et les câpres.

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