Ingrédients pour 4 personnes :
2 filets de canard
4 oranges
Des tomates cerises
Sel et poivre
Brochettes de canard, oranges et tomates cerises
Dans Juillet 2007
Préparation
Retirer la peau grasse du filet de canard. Couper le filet en gros morceaux.
Couper le haut et le bas de l’orange, puis couper en deux et recouper en 2.
Monter les brochettes en alternant un morceau d’orange de canard et de tomate, saler et poivrer le tout.
Fondre dans une poêle une partie de la peau et faire griller les brochettes 3 a 4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée, servir de suite.
