Mini Burgers + Mini Wraps + Roulés de Courgettes

Faites cuire le steak à la poêle, sans graisse.
Laissez-le refroidir, puis coupez-le en 2 dans l'épaisseur.
Coupez chaque cercle obtenu en 9 morceaux, à peu près égaux.
Coupez-également chaque pain en 9 (comme pour le steak).
Coupez les tomates et les cornichons très finement, de façon à obtenir 18 rondelles de chaque.
Détaillez 18 tranches d'emmental de la taille des mini-pains, ainsi que 18 morceaux de laitue.
Étaler un peu de ketchup sur les 18 chapeaux.
Puis entasser un morceau de steak, une tranche d'emmental, un morceau de laitue, une rondelle de tomate, une rondelle de cornichon et le chapeau du hamburger. Maintenez le tout grâce à un cure-dents.
Réchauffer rapidement les mini-hamburgers avant de servir, en les passants aux micro-ondes.

* Ingrédients pour une vingtaine de mini- wraps
3 tortillas de maïs ou de blé
6 tranches de bacon
3 grandes feuilles de laitue (de la taille de la tortilla)
½ avocat
Jus de citron
Tabasco, sel, poivre

Préparation:
Faites griller le bacon dans une poêle sans matière grasse.
L'éponger sur du papier absorbant. Réservez.
Épluchez l'avocat. Écrasez-le grossièrement à la fourchette, ajouter 1 c a s de jus de citron.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le Tabasco. Bien mélanger.

Étaler le pseudo-guacamole sur 1 tortilla, ajouter 2 tranches de bacon côte-à-côte et la feuille de laitue. Roulez très serré.
Maintenez le tout à avec un cure-dents. Répétez l'opération 2 fois.
Coupez les mini- wraps au fur et à mesure et piquez chaque w rap avec un cure-dents.

** Ingrédients pour 18 roulés de courgette-chèvre:
2 courgettes
100 g fromage de chèvre Petit Billy (fromage frais)
Pignons de pin
Menthe fraîche
Poivre
Huile d'olive

Préparation:
Lavez les courgettes sans les éplucher.
Coupez-les dans le sens de la longueur, en tranches d'environ 2-3 mm.
Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, environ 3 minutes de chaque côté.
Elles doivent être fondantes sans être grillées. Épongez-les et laissez-les refroidir.
Dans un bol, assouplissez le Petit Billy à la fourchette.
Poivrez. Ciselez la menthe et ajoutez-la au Petit Billy.
Déposez une cuillère à café de Petit Billy assaisonné au bout d'une "languette" de courgette.
Roulez, jusqu'à former un petit cylindre, qui, normalement, tient tout seul.
Faites griller les pignons de pin, dans une poêle chaude sans matière grasse.
Parsemez-en roulés de courgette-chèvre .