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Filets poisson blanc a la ratatouille

Le 19/07/2013

Dans Juillet 2013

Poisson blanc et ratatouille20130719

Ingrédients :
4 filets poisson blanc
2 courgettes 
1 aubergine 
6 tomates bien mûres
2 oignons 
2 gousses d'ail 
1 bouquet d'origan frais 
poivre et le sel
6 c à s huile d'olive 
2 poivrons rouge + vert
1 brin de thym
1 feuille de laurier

Préparation :

Coupez les tomates pelées en quartiers, les aubergines et les courgettes en morceaux égaux. 
Émincez les poivrons en lamelles et l’oignon en rouelles.
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites-y fondre les oignons et les poivrons. Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez les tomates, l'ail haché, le thym et le laurier. 
Salez, poivrez et laissez mijoter doucement à couvert durant 45 minutes.
Pendant ce temps, préparez les aubergines et les courgettes.
Faites les cuire séparément dans l'huile d'olive pendant 10 minutes.
Vérifiez la cuisson des légumes pour qu'ils ne soient plus fermes. 
Ajoutez-les alors au mélange de tomates et prolongez la cuisson sur tout petit feu pendant 10 min.

Préchauffer le four à 180 ° C. 
Placer dans un plat allant au four avec de l'huile d'olive, sel, poivre.
Saupoudrer les filets poisson sur les deux côtés avec du sel et poivre au goût.
Mettez-le au-dessus de la ratatouille. 
Faites glisser au four préchauffé, faire cuire la dorade à la ratatouille cuite en 10 minutes.

Ratatouille Filets poisson