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Tapenade d'anchois et olives noires

Le 14/07/2016

Dans Juillet 2016

Tapenade d anchois et olives noires2016

Préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
1 petite gousse d'ail
250 g d'olives noires dénoyautées
3 à 4 anchois à l'huile (au goût)
3 c à s de câpres égouttées
10 cl d'huile d'olive extra vierge
Poivre du moulin

Préparation

Hacher au couteau les olives, et vos câpres . Épluchez l’ail ,en extraire le germe, partie indigeste de l’ail.
Égoutter les filets d'anchois et les sécher sur du papier absorbant. Découper les filets d'anchois. 
Incorporez  olives, anchois ,câpres, gousse d'ail ,le poivre dans le bol du robot mixeur,  jusqu'à ce qu'il soit finement haché.  
Ajouter l'huile d'olive en filet pour obtenir une texture de tapenade lisse et épaisse.
Servir sur des petites tranches de pain grillé .

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