Juillet 2018

Ingrédients
2 Pêches 
5 Abricots 
20 cl Jus d'orange 

Ingredientspour 4 personnes 

8  tranches de pain  
4  tranches de Saumon 
Brin d’aneth  
Sel
Poivre
Pour le pesto
3 tasses de feuilles de basilic frais
 100 ml d'huile d'olive extra vierge
2 gousses d'ail pelées
1 oignon
1c a s de noix de pin 
Jus de citron  
1 citron

Préparation 15 min
Cuisson 40 min

Ingrédients pour 4 personnes
300 g de viande hachée de bœuf/porc (en boucherie)
Variante :* 400 g de viande de bœuf hachée à 5 % MG   + 1,5 tranche de jambon cru dégraissée
120 de pain rassis 
4 grosses tomates (cœur-de-bœuf de preference )
1 gros œuf 
5 cl de lait demi-écrémé
1  gousse d’ail hachée très finement
1 oignon ou 1 échalote hachée très finement
1 c à c d'origan frais cicelées
1 c à c de thym frais  cicelées
1 c à s de persil plat ciselé finement
2 c à s d’huile d’olive extra + 1 filet pour le plat
sel 
poivre du moulin

Ingrédients:
4 poitrines de poulet désossées, sans peau
10 tomates cerises
1 concombre couper en morceaux
Carotte  
 1 salade frisée 
Pour la marinade:
1 c à s de romarin frais, haché
1 c à s d'huile d'olive
Pour la vinaigrette:
1 petite gousse d'ail
2 c à s d'huile d'olive
1 oignon rouge émincé
1 c à s de vinaigre de vin blanc
1 c à s de vinaigre balsamique blanc
sel, poivre

Qoftë

Ingrédients pour 4/6 personnes:
900 g de Viande de boeuf ou d'agneau hachée 
3 oeufs entiers
 coriandre émincés 
2 oignons émincé finement 
4 feuilles menthe hachée (fraîche ou séchée)
origan
1 c à c de cumin moulu
2 c à c de poivre noir moulu 
sel

Feta Panés 
Pour 4/6 personnes:
500 g de feta
chapelure
farine
2 oeufs
sel, poivre

Yaprak (Feuilles de vigne farcies)
Ingrédients pour 4/6personnes 
36 feuilles de vigne nature
1 verre de riz
2 verres d'eau
10 huile de tournesol
10 huile d’olive
1 gros oignon
25cl de jus de citron
1 c à c de cannelle
1 c à c de cumin 
menthe

Poivron farci à la féta 
Ingrédients pour 6 personnes
40 g Féta par personnes
6 poivrons (les choisir petits et allongés, rouges ou verts)
Huile d’olive 

Tzatziki 
Ingrédients pour 4/6 personnes :
400 g de fromage grec au lait de brebis « yaourti stragato » (yougourt égoutté)
2 concombres
2 petite gousse d’ail
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
poivre noir
menthe, aneth, coriandre…(facultatif )