Juillet 2024

Rendement : donne environ ½ tasse de vinaigrette ; je recommande de préparer une double quantité . Cela donne une quantité assez petite de vinaigrette, moins d'une tasse (assez pour 2 à 3 personnes).  
De plus, je recommande de préparer la vinaigrette plusieurs heures à l’avance pour laisser le temps aux saveurs de se mélanger.
Cette vinaigrette sans huile ni gras offre un équilibre parfait d'acidité, de sel et d'herbes pour ajouter du piquant à vos salades et bien plus encore.
 3 cuillères à soupe d'aquafaba - 

2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à café de miso blanc moelleux - ou de miso de pois chiches pour une version sans soja.
1 cuillère à café de sirop d'érable
1 gousse d' ail, râpée sur une microplane
1 ½ cuillère à café de levure nutritionnelle - je recommande une levure non enrichie pour un meilleur goût.
¼ cuillère à café d'origan séché
¼ cuillère à café de basilic séché
¼ cuillère à café de sel de mer fin
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de persil frais finement haché
 

Cette salade froide aux haricots verts est un plat simple qui est parfait à tout moment. Associez-la  vinaigrette italienne sans gras (voir dans les vinaigrette) pour une salade de haricots verts légère et rafraîchissante!

Ingrédients
Haricots verts frais. (Gardez à l'esprit que les haricots verts plus fins cuisent plus rapidement que les haricots plus épais.)
Tomates cerises, n'importe quelle couleur ou variété.
Oignon rouge, environ la moitié d'un petit oignon.
Haricots cannellini,  la texture douce et crémeuse des haricots cannellini se marie parfaitement avec les haricots verts croquants. Vous pouvez également utiliser des pois chiches ou un autre haricot blanc.
Amandes grillées tranchées ou Pignons de pin , facultatif  pour le côté  croquant.