Rendement : donne environ ½ tasse de vinaigrette ; je recommande de préparer une double quantité . Cela donne une quantité assez petite de vinaigrette, moins d'une tasse (assez pour 2 à 3 personnes).
De plus, je recommande de préparer la vinaigrette plusieurs heures à l’avance pour laisser le temps aux saveurs de se mélanger.
Cette vinaigrette sans huile ni gras offre un équilibre parfait d'acidité, de sel et d'herbes pour ajouter du piquant à vos salades et bien plus encore.
3 cuillères à soupe d'aquafaba -
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à café de miso blanc moelleux - ou de miso de pois chiches pour une version sans soja.
1 cuillère à café de sirop d'érable
1 gousse d' ail, râpée sur une microplane
1 ½ cuillère à café de levure nutritionnelle - je recommande une levure non enrichie pour un meilleur goût.
¼ cuillère à café d'origan séché
¼ cuillère à café de basilic séché
¼ cuillère à café de sel de mer fin
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de persil frais finement haché