Verrine de salade de poulet tandoori à l'ananas

Le 15/06/2007

Dans Juin 2007

Verrine de salade de poulet tandoori a l ananas20070615

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Repos : 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes:
6 blancs de poulet
2 c à s de poudre tandoori
2 yaourts bulgares
le jus d’un citron
2 c à s d’huile
6 tranches d’ananas frais
3 échalotes roses
12 tomates cerise
quelques feuilles de salade
Ingrédients pour la sauce :
5 c à s d’huile
le jus d’un citron
sel, poivre

Préparation

Coupez les blancs de poulet en lamelles.
Préparez la marinade :
Dans un plat creux, versez les yaourts, la poudre tandoori, le jus de citron et salez.
Mélangez.
Ajoutez les lamelles de poulet et laissez mariner 1 heure.

Préparez la viande :
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et déposez-y les lamelles de poulet marinées.
Remuez et laissez mijoter pendant 10 min en réduisant le feu.

Préparez l’accompagnement :
Pendant ce temps, lavez les feuilles de salade, égouttez et essorez-les.
Ciselez-les finement et mettez-les dans un saladier. Pelez et émincez les échalotes.
Lavez les tomates-cerises et coupez-les en quartiers.
Ajoutez au saladier.
Coupez les tranches d’ananas en petits dés et ajoutez au saladier également.

Préparez la vinaigrette :
Dans un bol, mélangez l’huile et le jus de citron, salez et poivrez.

Composez les verrines :
Arrosez la salade de cette vinaigrette, mélangez bien.
Disposez dans des verres, ajoutez les lamelles de poulet, mélangez à nouveau et servez décoré de tiges de ciboule.

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