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Panna cotta aux fruits rouges

Le 16/06/2008

Dans Juin 2008

Panna cotta aux fruits rouges20081606

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Repos : 120 min
Ingrédients pour 6 verrines :
15 cl de lait
15 cl de crème liquide
50 g de sucre roux en poudre
1/2 gousse de vanille
2 feuilles de gélatine
fruits rouges mélangés (frais ou surgelés et décongelés)
60 g de sucre blanc en poudre

Préparation

Préparez la panna cotta : 
Mettez le lait et la crème à chauffer avec le sucre roux et la vanille, et laissez frémir à feu doux pendant 5 min.
Pendant ce temps, faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide avant de la dissoudre au mélange crème-lait.
Remplissez les verres de la préparation aux 2/3 et déposez au froid 2 h minimum.
Préparez les fruits : 
Faites dissoudre le sucre blanc avec un peu d’eau dans une casserole à feu doux, puis ajoutez les fruits.
Laissez compote 1 à 2 min. Réservez et laissez refroidir.
Une fois refroidis, disposez les fruits rouges sur la panna cotta.

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