Dans Juin 2008
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes:
500 g de crevettes bouquet
250 g de spaghetti
200 g de parmesan
1 bouquet de basilic
1 gousse d'ail
5 cl d'huile d'olive
Pour la sauce
100 g de pignons de pin
1 gousses d'ail
10 cl d'huile d'olive
200 g pousses d'épinard
50 g Parmesan râpé
5 Pincées Sel fin
3 Pincées de Piment d'Espelette
Lavez le basilic et retirez les grosses tiges pour ne garder que les feuilles.
Pelez les gousses d’ail, coupez-les en deux dans la hauteur et retirez le germe.
Mixer tous les ingrédients de la sauce pesto dans un Blender, assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette.
Afin d’obtenir une pâte épaisse.
Le pesto est prêt.Reserver au chaud
Cuire les spaghettis "al dente" dans 5 litres d'eau bouillante salée.
Les égoutter, puis les débarrasser dans un plat et les arroser d'un filet d'huile d'olive.
Décortiquez les crevettes, coupez-les en deux et faites-les revenir dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Ajoutez une parti du pesto.
Versez-les dans un plat puis ajoutez le pesto.
Dressez les spaghettis ,rouler les et disposez-les dans une assiette ,décorez de feuilles de basilic, des crevettes, et de parmesan râpé.
