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Brochettes de canard marinées aux pêches jaunes

Le 17/06/2009

Dans Juin 2009

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Ingrédients pour 6 personnes :
4 magrets de canard fermiers 
12 c a s d'huile d'olive 
4  c a s de sauce soja 
2 c a s de gingembre en poudre 
2  c a sde curry 
1 jus de citron jaune 
4 gousses d'ail 
4 pêches jaunes 
1 gros oignon rouge doux 
2 tomates cerise par brochettes 

Préparation

On commence par préparer la marinade en mélangeant l'huile d’olive, la sauce soja, le gingembre, le curry et le jus de citron et l'ail épluché dégermé et coupé pas trop finement dans un grand saladier. 
Couper les magrets de canards en cubes puis les mettre dans la marinade. Mélanger. 
Fermer la boite et laisser mariner 2 h à température ambiante. 
Monter les brochettes. Laver les pêches et les couper en quartiers. Laver les tomates. 
Éplucher l'oignon rouge, le couper en 4 puis défaire les pétales.
Sur un pic à brochettes alterner magret, pêche jaune, magret, oignon, magret tomate etc.
Faire cuire au bbq de façon à ce que le canard soit encore légèrement rosé. 
Au fur et à mesure de la cuisson, badigeonner les brochettes avec le reste de marinade à l'aide d'un pinceau.
Une fois les brochettes cuites, les mettre dans un plat, les couvrir avec du papier aluminium et laisser reposer 5 min. Servir avec du riz

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