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Brochettes légumes et pêche blanche marinés

Le 12/06/2009

Dans Juin 2009

brochettes legumes et peche blanche

Ingrédients pour 6 brochettes :
1 belle courgette 
15 tomates cerise 
3 pêches blanches 
3 cas  d'huile d'olive 
3 cas de sauce soja 
3 cas de miel 
coriandre

Des Pic des bois (les faire tremper 1 h avant dans l’eau, ça évitera qu'ils ne brûlent à la cuisson) 

Préparation

Préparer la marinade en mélangeant l’huile, le miel, la sauce soja et la coriandre finement ciselée. 
Laver les fruits et les légumes. Couper les 2 extrémités de la courgette. 
Avec un zesteur enlever la peau de la courgette de façon à obtenir des raies. 
Couper la courgette en rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Couper les pêches blanches en gros quartiers .
Sur un pic à brochettes alterner les pêches , les tomates cerises et les rondelles de courgette.
Badigeonner les brochettes avec la marinade sur toutes les faces.
Mettre les brochettes dans un plat creux et verser le reste de marinade sur les brochettes.
Réserver jusqu'au moment de cuire sur le barbecue .
Mettre les brochettes sur la grille chaude du barbecue , laisser cuire en retournant régulièrement les brochettes et en les badigeonnant du restant de marinade assez souvent.
Dresser dans l'assiette en disposant une rangée de tomates cerise, une rangée de rondelles de courgettes puis une rangée de quartier de pêche .

Brochettes courgette tomates cerises pêche blanche

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