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Filet de porc laque au Gingembre et Wasabi

Le 22/06/2009

Dans Juin 2009

Filet laque au gingembre et wasabi

Ingrédients pour 4 personnes:
1 filet de porc fumé  
6 c a s de gingembre frais râpé
4 c a s de wasabi
10 c a s de sauce soja
6 c a s de sucre roux
10 c a s de mirin
2 c a c de mélange de 5 épices
2 c a s d'huile de tournesol
6 c a s de vinaigre de cidre
6 c a s de ciboulette ciselée
2 petit piment rouge épépiné et émincé finement
1 c a c de sambal oelek (Condiment fort d'origine indonésienne
2 c a s de miel

Préparation

Mélanger ensemble le gingembre, le wasabi, la sauce soja, le sucre roux, le mirin, les 5 épices et l'huile de tournesol. 
Veiller à obtenir une préparation homogène.
Verser le mélange sur le filet de porc et l'emballer dans un film.
Laisser reposer minimum deux heures au réfrigérateur.
Déballer et faire cuire, à couvert et à feu doux, en cocotte pendant 40 minutes.
Préparer la sauce en mélangeant le vinaigre de cidre, mirin, sauce soja, le piment et le sambal oelek ainsi que la ciboulette. Faire tiédir et y fondre le miel. 
Couper le filet en tranches,arroser de sauce tiède
Servir avec du riz.

viande de porc fumé  Gingembre wasabi