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Brochettes de poulet à la thai

Le 07/06/2011

Dans Juin 2011

Brochettes de poulet a la thai

Ingrédients pour 4 personnes :
600 gr de poulet
1/4 de c a c de graines de coriandre moulue (facultatif)
1/4 de c a c de cumin moulu 
1/4 de c a c de poivre moulu
1/4 de c a c de curcuma moulu 
1/2 c a c de curry 
3 lamelles de galanga 
1/2 c à s de citronnelle finement hachée 
1 c a s de sel
5 clous de girofle
1 tasse de lait de coco
2 c a s d'huile végétale
2 c a s de sucre

Préparation

Couper le poulet en lanières. Réserver.
Écraser la coriandre, le cumin, le poivre, le curcuma, la poudre de curry, le galanga, la citronnelle, le sel et l'ail.
Verser le tout dans le lait de coco.
Ajouter le sucre et l'huile et écraser de nouveau pour bien mélanger le tout.
Laisser mariner les morceaux de poulet dans ce mélange pendant 6 heures au réfrigérateur.
Ensuite, enfiler les morceaux de viande sur les brochettes.
Faire chauffer le grill, placer les brochettes puis les faire cuire de chaque côté pendant 5 minutes.
Dans une casserole, mettre à bouillir la marinade pendant 5 minutes afin d'obtenir une sauce.
Une fois que les brochettes sont cuites, servir avec la sauce .

Brochettes recette thaïlandaise Poulet