Ingrédients pour 4 Personnes: 1 L de lait 500 g de sucre en poudre 3 c.à soupe de cacao amer en poudre
Préparation
Versez le lait et le sucre dans une casserole, portez à ébullition à petit feu en remuant sans arrêt avec une spatule en bois.
Quand le lait bout, baissez le feu au minimum.
Ajoutez le cacao et mélangez bien jusqu’à dissolution.
Faites cuire pendant 2 h en maintenant un petit frémissement et en remuant régulièrement.
La confiture est prête lorsqu’elle a la consistance d’une béchamel.
Versez la confiture dans des pots, fermez-les aussitôt et retournez-les.
Maintenez-les ainsi jusqu’à complet refroidissement. Dégustez sur des tranches de pain.
* Pour la conserver faire comme pour les confitures : Verser dans des pots propres ébouillantés au préalable, remplir jusqu’à "à la limite. Fermer et retourner tout de suite le pot de confiture... bien fermé. Vous laissez ces pots refroidir ainsi et ensuite si vous résistez à une telle gourmandise, vous pouvez le garder.
