Juin 2013
Ingrédients pour 4 personnes:
300 g Riz Arborio
2 tomates
2 c à s d'olives noires dénoyautées
1 c à s de pâte d'anchois
1 oignon
2 dl de vin blanc
1 c à s de vinaigre
5 c à s d'huile d'olive vierge
1 c à c d'origan au goût
1 c a s de sauce tomate
Sel
Poivre
Asperges vertes à la sauce mousseline
Ingrédients pour 4 personnes
1,5 kg d’asperges vertes moyenne
1 jaune d’œuf
2 c à s de vinaigre de vin
1 c à s de moutarde
15 cl d’huile
3 c à s de crème liquide
sel
Poivre
Préparation: 5 min
Ingrédients:
40 cl huile de l'huile d'olive, ( ou de noix)
20 cl vinaigre balsamique (ou de Xérès ou de framboises)
20 cl eau
20 cl moutarde
1 c à s rase sel
1 c à s poivre
gousse d'ail, fines herbes.(Facultatif)
1 bol
Cocktail a la liqueur d’Abricot
Préparation: 10 minutes
Ingrédients:
1 bouteille de 375 ml Cognac Hennessy Black
1 bouteille de Chandon Brut
de liqueur d'abricot (Brandy)
Nectar d'Abricot
jus de citron frais pressé
Frais serré jus d'orange sanguine
15-20 tranches d'abricot
5 citrons en fines tranches
1 orange sanguine, réduit de moitié et tranchées finement
12 cerises
Papillote de cabillaud aux poivrons
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 2 personnes :
2 filets de cabillaud
2 tomates
3 poivrons (rouge, jaune, vert)
1 oignon
vin blanc
Huile d'olive
Ciboulette
Sel
Poivre
Riz