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Tagliatelles aux saint-jacques et basilic

Le 24/06/2021

Dans Juin 2021

Tagliatelles st jacques basilic

Préparation 10 min
Cuisson 8 min

Ingrédients pour 4 personnes 
400 g de tagliatelles
20 coquilles saint-jacques avec le corail
6 gousses Ail
60 de beurre 
40 feuilles de basilic  
2 poignée Persil plat 
2 cl de vin blanc sec
 2 cuillères à soupe d'huile 
4 cuillères à soupe crème fraîche
 sel et poivre

Préparation

Ciselez le basilic et le persil. Pelez l'ail et émincez-le, hachées très finement le basilic .
Dans une poêle, faites chauffer 30 g de beurre et et y faire dorer les Saint-Jacques une minute de chaque côté, mouillez-les avec le vin blanc, puis enlevez-les de leur liquide .
Réservez au chaud.
Faites revenir l'ail dans la poêle, ajoutez le persil, le basilic . 
Versez la crème fraîche, laissez réduire. 
Versez de l'eau dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile,  à  la première ébullition, ajoutez 10 grammes de gros sel par litre d'eau.
Faites cuire les tagliatelles cuisez 8 à 10 min. (Comptez 8 minutes de cuisson pour des pâtes al dente, 10 minutes pour qu'elles soient cuites. 
Les tagliatelles ne doivent être ajoutées que lorsque l’eau est en pleine ébullition).
Egouttez-les, et versez-les dans la poêle, remettre sur le feu et mélangez rapidement afin de réchauffer le tout sans casser les  Saint-Jacques.
Servez immédiatement, parsemé de basilic.

Tagliatelles Saint-Jacques basilic persil Vin Blanc crème fraiche

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