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Moqueca de peixe (Brésil)

Le 15/05/2006

Dans Mai 2006

Ingrédients pour 4 personnes :
4 ou 5 filets de poisson blanc de mer ( 700g  du cação, une sorte de petit requin)

4 tomates moyennes
2 oignons moyens émincés
ail émincé (beaucoup d'ail si vous aimez)
persil
poivre
sel
huile d'olive
lait de coco 500 ml 
1 c à s d'huile de "dendê" (surtout ne le remplacez pas -☛http://www.aobrasil.com/shopping)
 

Préparation

Coupez les tomates en gros morceaux et disposez-les au fond d'une casserole.
Couvrez ensuite avec les oignons et l'ail, arrosez avec de l'huile d'olive.
Mettez ensuite les filets de poisson et un peu plus d'huile d'olive.
Versez le lait de coco jusqu'à ce que le poisson soit à peine couvert.
Allumez un feu doux et laissez bouillir.
Remuez de temps en temps,très délicatement pour ne pas émietter le poisson.
Quand il sera presque cuit (ça arrive très vite, en fonction du feu),salez, poivrez, mettez du persil et finalement une cuillère de "dendê" (pas plus).
Si vous trouvez qu'il manque un peu de tomate, rajoutez-en un peude pulpe.
La moqueca doit être jaune avec le "dendê" 
Goûtez, relevez a votre gouts et servez très chaud accompagné de riz blanc . 
Vous pouvez aussi rajouter du poivron,si vous l'aimez (en dessous, avec la tomate).

recette brésilienne