Dans Mai 2008
L'unique et fameuse crème glacée
Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients pour 4 personnes
1 gousse de vanille
1 sachet de sucre vanillé
4 jaunes d'œufs
95g de sucre
40 cl de lait (entier)
25 cl de crème fraiche
M&m's ou daims ou kit kat ball ou autre
1 sorbetière
Mettre le lait et la crème fraiche dans une casserole.
Ouvrir la gousse de vanille et la gratter, puis déposer les graines et les gousses dans la casserole.
Mettre à chauffer et retirer du feu juste avant l'ébullition.
Laisser infuser 10 minutes
Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Puis incorporer le mélange lait + crème + vanille
Remettre dans la casserole et faire cuire à feu doux sans cesser de mélanger.
Retirer du feu lorsque la crème est prise puis réserver au frais 10 heures
Passer la glace dans la sorbetière 25minutes
Servir la glace dans des coupes individuelles puis saupoudrer de M&m's broyés (ou autre selon vos goûts)
