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Quesadillas fromage frais et tomates confites

Le 07/05/2004

Dans Mai 2004

Quesadillas fromage et tomates confites20040507

Ingredients pour 6 personnes :
2 tortillas de blé ou de maïs
150 g de fromage frais
6 tomates confites égouttées et émincées
1/4 de piment  épépiné et émincé
huile des tomates confites
pluches de coriandre
sel 
poivre

Préparation

Dans un bol mélangez le fromage, les tomates confites, le piment, le sel et le poivre. 
A l'aide d'une feuille d'essuie-tout huilez une poêle anti- adhésive et faites-la chauffer à feu moyen.
Déposez une tortilla dans la poêle, recouvrez du mélange fromager et de la deuxième tortilla.
Laissez le tout cuire ,2 minutes environ , jusqu'à ce que la tortilla soit dorée puis retournez-la et faites cuire encore 2 minutes. 
Laissez refroidir 1 minute et découpez en 12 quartiers.

fromage tomates recette mexicaine