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Sauce au Poivre Vert au Cognac

Le 10/05/2004

Dans Mai 2004

Sauce au poivre vert au Cognac 2004

Ingrédients  :
1 échalote
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de poivre verts frais en grain
1 verre de crème
2 petits verres de cognac 
Persil
Huile d'olive
Sel

Préparation

 Commencer par hacher l'échalote, l'ail et un peu de persil. 
Faire revenir doucement dans une casserole en ajoutant les grains de poivre verts.
Un verre de cognac porté à ébullition. 
Baisser alors le feu et ajouter la crème, salé. 
Cuire 2 minutes la sauce pour qu'elle épaississe, ajouter le 2iem verre de cognac.
Servir avec des viandes.

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