Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 tournedos de bœuf
4 tranches de pain d epices special fois gras(ou pain de mie brioché)
100 g de beurre
5 cl de cognac
10 cl de madère
20 cl de crème fraîche épaisse
4 belles tranches de foie gras
4 rondelles de truffe fraîche (facultatif)
sel
poivre
Tournedos Rossini
Dans Mai 2004