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Crème brûlée au chocolat au lait

Le 10/05/2012

Dans Mai 2012

Creme brulee au chocolat au lait

 Ces crèmes toutes douces au chocolat au lait et parfumées à la vanille un vrai bonheur. 
Souvenir " notre papa, nous en préparait, lorsque nous rentrions de l’école " 
Vous n'êtes pas obligé de les caraméliser avant dégustation mais cela apporte un petit côté croquant

Ingrédient pour 4 personnes : 
3 jaunes d'œufs
60 g de sucre
300 g de crème liquide
1 gousse de vanille
125 g de chocolat au lait
45 g de cassonade

Préparation

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
Faites bouillir la crème avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. 
Versez la crème sur les jaunes tout en fouettant le mélange puis retirez la gousse de vanille. 
Ajouter le chocolat au lait haché grossièrement et mélangez délicatement pour qu'il fonde.
Répartissez la crème dans 4 ramequins et disposez-les sur une plaque à pâtisserie. 
Enfournez dans un four préchauffé à 120° (th.4) et versez un fond d'eau chaude sur la plaque à pâtisserie. Cuire de 50 à 60 minutes. 
A la sortie du four laissez totalement refroidir avant d'entreposer les crèmes pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et caramélisez-les au chalumeau. 

Crème brûlée chocolat cassonade Desserts

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