Tori Namban

Le 11/05/2013

Dans Mai 2013

Tori namban2013

Ingresients pour 4 personnes
225g de poulet désossées et sans peau
120 ml de fécule de pomme de terre
l'huile de cuisson de votre choix

Sauce nanban maison:
120 ml de vinaigre de riz
120 ml mirin
60 ml de sauce de soja foncée
4 c à s de sucre
1 pièce environ 10 cm de long séché d'algues konbu
quelques graines de sesames ( en option)
2-3 petits poivrons rouges thaïlandais coupées en rondelles
1/2 c à c de sel

Sauce Nanban sans alcool:
Ingrédients:
120 ml de vinaigre de riz
60 ml de miel liquide
1 pièce d' environ 10 cm de long séchées konbu algues.
1 c à s de sauce Worcestershire
2 c à s de ketchup
2-3 petits rouges piments thaïlandais
1 c à c de sel

Préparation:

Désossez le poulet, couper le poulet en petits morceaux, puis assaisonnez avec du sel et poivre et le vinaigre .

Mélanger les morceaux de poulet dans la fécule de pomme de terre, juste assez pour les enrober.
Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajouter juste assez d'huile pour recouvrir le fond.
Ajouter les morceaux de poulet ,jusqu'à ce qu'a les doré, puis retourner et cuire l'autre côté .
Sortir le poulet ,égouttez bien l’huile .

Les 2 versions des sauces ce prepare de la meme facon
Mélanger tous les ingrédients pour la sauce dans une petite casserole et remuer jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Laisser refroidir et mettre dans un bocal .
Conserver au réfrigérateur.
Égoutter la sauce et mettre le poulet dans un bento.
Puis les manger enrober dans la sauce nanban.

Namban Tori sauce mirin Poulet graines de sésames recette japonaise