Dans Mai 2015
Ingrédients pour 4 personnes :
Tranches de bloc de foie gras de canard au torchon
4 tranches fines de magret de canard fumé
4 tranches de magrets séchés
4 poignées de salade de votre choix
4 croutons ou (tranches de pain griller)
1 c à s de vinaigre balsamique ou miel liquide
2 c à s d'huile d'arachide
2 tomates (ou 100 g de tomates cerise)
Fleur de Sel
Poivre du moulin
1 poignée de pignons de pin (facultatif)
Lavez, essorez la salade, puis effeuillez-la.
Couper les tomates en quartiers.
Faire rissoler les pignons dans une poêle à sec et réserver. (Facultatif)
Préparez une vinaigrette en battant l'huile d'arachide et le vinaigre balsamique (ou miel) émulsionner avec une fourchette.
Assaisonnez d'un peu de sel et de poivre.
Dans chaque assiette mettre de la salade et entourer des quartiers de tomates.
Placer par-dessus les tranches de magret, puis le foie gras détaillé en tranches.
Parsemer de pignons, puis arroser le tout de vinaigrette.
Terminer par une pincée de fleur de sel sur le foie gras accompagné de pain grillé ou de croutons.
