1. Recettes
  2. Nos coups de cœur
  3. Mars 2006
  4. Bouillon Won ton au poulet

Bouillon Won ton au poulet

Le 07/03/2006

Dans Mars 2006

Bouillon

Préparation: 20min
Cuisson: 20min

Ingrédients pour 4 pers :
2 filet de poulet finement haché
2 carotte émincée en julienne
Quelques pousses de soja
8 champignons de Paris, finement émincés
1 petit morceau de gingembre, râpé 
2 c à s de sauce soja
1 tige de citronnelle, partie blanche, finement émincée
1 piment épépiné, finement haché (facultatif)
Pâte pour ravioli Won ton 
1l de bouillon de bœuf pour potage
1càc de sauce poisson
Quelques pousses de soja
Tige d’oignon nouveau (partie verte)

Préparation

Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol. 
Déposer une portion de garniture au centre du carré de pâte, humecter les bords de la pâte avec un peu d’eau et rabattre les côtés du carré de façon à envelopper la garniture. 
Pincer les bords au-dessus de la farce afin de sceller les Won ton (bien serrer pour ne pas que le ravioli s'ouvre à la cuisson). 
Une préférence pour la cuisson vapeur, plus douce et abimant moins les raviolis. 
Vous pouvez les cuire dans un panier vapeur.
Pendant ce temps, chauffer 1L de bouillon de bœuf, ajouter la sauce poisson et le reste des ingrédients. 
Réserver. Mettre les Won ton cuits dans une assiette creuse, recouvrir avec le bouillon. 
Déguster bien chaud!

recette asiatique bouillon Poulet Champignons Gingembre