Dans Mars 2011
Préparation 15 min
Cuisson 35 min
Ingrédients pour 4 personnes
150g de pâte brisée
100 g de lardons non fumés
150 g de gruyère râpé
3 œufs
200 ml de crème fraiche
100 ml de lait
1 cuillerée à café de farine pour le moule
1 pincée de noix de muscade
Sel, poivre
Abaisser la pâte et disposer dans un moule fariné puis piquer le fond de tarte à la fourchette et recouvrir de papier aluminium
Réfrigérer pendant au moins 15 minutes puis précuire 10 minutes au four à 180°C
Faire revenir les lardons dans un fond d’huile, répartir au fond de la tarte et recouvrir de fromage râpé
Mélanger le lait, la farine, les œufs battus, la crème fraiche, la noix de muscade, le sel et le poivre puis passer au tamis pour éliminer les éventuels grumeaux
Verser le mélange sur les lardons et le fromage puis enfourner votre quiche lorraine à 180°C pendant 25 minutes
Servir tiède avec une petite salade.
