Ingrédients pour 6 personnes
800 g filet mignon de porc
200 g d’Abondance
4 tranches de poitrine fumée
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
5 cl de vin blanc
Sel
Poivre
400 g de pommes de terre grenaille
Filet mignon de porc à l’Abondance
Dans Mars 2015
Préparation
Faites préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Faites cuire les pommes de terre dans l’eau salée environ 15 minutes.
Dégraissez le filet mignon de porc et coupez-le en trois dans le sens de la largeur.
Faites saisir chaque morceau dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Coupez l’Abondance en petites tranches.
Faire une incision dans chaque morceau de filet et déposez les tranches d’Abondance dans ces entailles.
Enroulez chaque morceau avec 2 tranches de bacon en serrant légèrement
Salez, poivrez.
Au fond d’un plat allant au four, versez le vin blanc puis déposez-y les pommes de terre précuites et les morceaux de viande.
Enfournez pour 20 /25 minutes.
(Selon la taille des filets, à surveiller selon votre four), en tournant les filets toutes les 10 minutes
S’ils dorent trop, les couvrir de papier aluminium en fin de cuisson.
Puis servir.
