Beignets de volaille au sel de coriandre

Le 29/03/2016

Dans Mars 2016

Beignets de volaille au Sel de Coriandre ,Citron Vert20160330

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes
La pâte à beignet :
100g de farine
15g de levure chimique
50g de maïzena
1 œuf
125g d’eau
75g de fromage blanc
Sel fin
La volaille:
¼ de botte de coriandre
10 g de gingembre frais
2 filets de poulets
Zeste de citron
250 g d’huile d’olive
Sel de Coriandre ,Citron Vert (Histoire de gout)
Poivre du moulin

Préparation

La pâte à beignet:
Chauffez la friteuse à 180°C.
Dans un saladier, mélangez l’œuf, l’eau et le fromage blanc.
dans un autre saladier , mélangez la farine, la levure chimique et la maïzena.
Versez le mélanger œuf sur ce dernier mélange et fouettez pour obtenir une pâte homogène.
Râpez le zeste d’un citron vert et la coriandre puis ajoutez-le à la pâte à beignet, assaisonnez de Sel de Coriandre ,Citron Vert. Réservez au frais.

La volaille:
Épluchez puis râpez le gingembre à la râpe très fine. Lavez, équeutez et ciselez finement la coriandre.
Ouvrez les filets de poulet en deux et taillez-les en lanières pas trop épaisses, pour en faire de petites aiguillettes.
Assaisonnez-les de sel et faites-les mariner dans l’huile d’olive avec la préparation de condiments.

La cuisson des beignets :
Sortez du réfrigérateur la pâte à beignet, puis plongez les aiguillettes de poulet une par une à l’intérieur.
Déposez-les délicatement dans la friteuse.
Laissez cuire jusqu’à ce que la pâte ait une couleur dorée.
En fin de cuisson, égouttez-les sur une assiette avec du papier absorbant et assaisonnez de sel Coriandre ,Citron Vert (Histoire de gout)
Servez et dégustez pendant que c’est chaud.

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