Coquelets aux échalotes caramélisés

Le 18/03/2018

Dans Mars 2018

Coquelet caramelises

Ingredients:
5 coquelets ou 1 poulet entier, coupé en morceaux
2 c a s de ketchup
1 c a s de moutarde à l'ancienne
2 c a s de miel
1 c a c de paprika
1 c a c de gingembre frais râpé
Poivre
1 c a c d'ail en poudre
4 c a s d'huile d'olive
5 c a s de sauce soja sucrée
1 c a c d'herbes de Provence
1 poignée d'un mélange de thym et romarin
3 échalotes, pelées et émincées
persil plat haché
1 peu de sel et poivre

Préparation

La veille, dans un grand plat, mélangez tous les ingrédients.
Laissez macérer toute la nuit les coquelets ou les morceaux de poulet pour qu'ils s'imprégnent de la marinade.
Dans un plat allant au four, posez les coquelets ou les morceaux de poulet, ainsi que le reste de la marinade et les échalotes, un peu de sel et de poivre.
Couvrez en premier avec du papier cuisson ensuite avec du papier aluminium.
Préchauffez le four à 220ºC.
Arrosez les coquelets ou les morceaux de poulet de temps en temps avec le jus de cuisson et tournez-les pour qu'ils prennent une couleur dorée sur le dessus.
Retourner les morceaux de poulet.
Cuire jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient cuits et que les échalotes soient caramélisées.
A la fin de la cuisson, retirez les papiers et laissez réduire la sauce. (Si la sauce est importante versez-la dans une casserole et mettez-la à réduire sur feu).
Dressez vos coquelets ou les morceaux de poulet dans une assiette avec les échalotes tout autour et la sauce, soupoudrer de persil haché.

Recette pris sur la page Fb de" L'Art de cuisiner " Merci Mme Samira Essalmi

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