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Fondue Savoyarde

Le 25/11/2004

Dans Novembre 2004

Fondue savoyarde

 Ingrédients pour 4 personnes :
300 g par personne:
Mélange de 3 Fromages : Comté , Beaufort , Appenzeller
1 gousse d'ail
1/2 cuiller à café de fécule de pomme de terre (Maïzena)
1 litre de vin blanc (Apremont ou chardonnay de Savoie)
poivre
muscade

Préparation

Frotte le caquelon à l'ail, et recouvre de vin blanc. 
Portez à ébullition, réduire le feu et ajoute ton fromage peu à peu en remuant doucement. Effectuez des "huit", sans arrêter avec une spatule en bois jusqu’à ce que l'on obtienne une pâte homogène, intégrez une demi cuiller à café de fécule de pomme de terre. 
Si elle est trop épaisse, rajoute un peu de vin. poivre et muscade.
La fondue savoyarde est prête.
 Installez le caquelon sur son réchaud au centre de la table, et trempez vos morceaux de pains dans le fromage fondu. 
Servir un vin blanc pas trop frais pour éviter de figer le fromage dans votre estomac.

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