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Beignets de potiron

Le 09/11/2007

Dans Novembre 2007

Beignets de potiron2007

Préparation : 15 min 
Cuisson : 10 min 
 
Ingrédients pour 6 Personnes:
1 quartier de potiron
50 g de farine 
50 g de fécule de pommes de terre
1 sachet de levure
10 cl de lait
3 tiges de persil 
Huile de friture
Sel, poivre

Préparation

Épluchez le potiron et râpez la chair avec une grosse râpe. 
Dans un saladier, mélangez la fécule de pomme de terre, la farine et la levure. 
Versez le lait petit à petit en remuant, puis ajoutez le persil, salez et poivrez.
Versez le potiron râpé dans la pâte et mélangez rapidement. 
Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole. 
Formez des petits tas de pâte au potiron et plongez-les par deux dans l’huile.
Faites cuire 3 min, puis sortez-les de l’huile avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant, et salez. 
Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.
Servez tiède décoré de branches d’estragon

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