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Soupe Poulet et Crevettes

Le 10/11/2008

Dans Novembre 2008

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Préparation : 10mn
Cuisson : 30mn

Ingrédients pour 6 personnes:
200 g de blanc de poulet
250 g de crevettes roses décortiquées cuites ou crues, décongelées
30 g morceau de galanga
30 g morceau de gingembre
30 gtronçon de curcuma
1 oignon
1 gousse d'ail
1 petit piment entier épépiné (ou 1 petit morceau)
20 bouquet de coriandre
1 l d'eau ou de bouillon de volaille
2 c à s d'huile de sésame
1 sel, poivre du moulin

Préparation

Coupez le blanc de poulet en petits morceaux.
Faites revenir l'oignon finement émincé dans une cocotte avec l'huile de sésame.

Pelez le galanga, le gingembre et le curcuma, coupez-les en bâtonnets et ajoutez-les dans la cocotte.
Faites revenir l'ensemble 5 mn, puis ajoutez les morceaux de poulet, le piment et l'ail épluché et haché.
Salez un peu, poivrez, ajoutez la coriandre lavée, séchée et ciselée, versez l'eau ou le bouillon,couvrez et laissez mijoter à petits frémissements pendant 20 mn.
Ajoutez les crevettes crues 5 mn avant la fin de la cuisson (2 mn avant, si elles sont cuites). Servez bien chaud

*Astuce:
Juste avant de servir, pour un plat plus consistant, vous pouvez ajouter des nouilles cuites à part dans de l'eau bouillante salée et bien égouttées.

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