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Crumble au citron

Le 04/11/2011

Dans Novembre 2011

crumble-citron

Préparation : 30 mn 
Cuisson : 30 mn 

Ingrédients pour 4 personnes :
3 citrons 
4 œufs 
100 g de sucre 
50 g de beurre 
2 yaourts au lait entier 
4 cuillères à café de maïzena 
100 g de farine 
60 g de beurre 
40 g de sucre vanillé

Préparation

Prélevez le zeste de deux citrons.
Pressez tous les citrons. 
Placez les zestes et les jus dans une casserole avec le sucre, le beurre, les œufs, et faites épaissir sur feu doux, sans cesser de remuer. 
Mélangez les yaourts avec la maïzena, et incorporez le tout à la crème au citron épaissie.
Versez dans un plat ou dans 5 petits ramequins allant au four. 
Préchauffez le four à 160°C. Confectionnez l'appareil à crumble, en mélangeant la farine, le beurre et le sucre du bout des doigts.
Émiettez ce mélange sur la crème au citron, délicatement pour que les deux couches ne se mélangent pas.
Placez au four et laissez cuire 35 minutes. Dégustez tiède.

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