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Paupiettes de veau aux petits légumes

Le 26/11/2011

Dans Novembre 2011

Paupiettes veau petits legumes20112610

Préparation: 20 min 
Cuisson: 1 h

Ingrédient pour 4 personnes :
4 paupiettes de veau
1 oignon
6 petits navets
10 petites carottes
6 côtes de blettes
2 petits poivrons verts
2 petits poivrons rouges
3 gousses d'ail
huile d'olive
Estragon
Sel, Poivre 

Préparation

Couper les légumes en morceaux. 
Les disposer dans le cuit-vapeur. 
Ajouter l'ail et l'estragon.
Saler, poivrer.
Cuire pendant environ 45 min au cuit-vapeur.
Pendant ce temps, dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive.
Rajouter les paupiettes et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 
Disposer les légumes sur le plat de service, y rajouter les paupiettes et la fondue d'oignon.

Paupiettes veau légumes