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Filet de poulet farci au Morbier

Le 09/11/2012

Dans Novembre 2012

Filet de poulet farci au morbier2012

Préparation; 10 min
Cuisson 15 min

Ingrédients pour 4 pers : 
4 filets de poulet 
4 tranches de jambon cru 
200 gr de Morbier 
Pour la sauce : 
25 cl de crème liquide 
100 gr de Morbier ou autre

Préparation

Préparer les blancs de poulet ,avec un couteau les fendre dans l'épaisseur afin de les ouvrir en porte-feuille.
Les aplatir légèrement avec un rouleau à pâtisserie. 
Poser sur chaque blanc de poulet une tranche de jambon cru et un bâtonnet de Morbier puis refermer chaque blanc en rouleau en serrant puis le maintenir avec une pique en bois (type cure-dents).
Porter de l'eau à ébullition dans une casserole et y plonger les deux blancs de poulet et les laisser cuire 5 min.
Retirer les blancs de l'eau . 
Dans une poêle, faire chauffer une noisette de beurre et un peu d'huile puis faire dorer les blancs de poulet farcis sur toute les faces.
Réserver 
Pendant ce temps faire fondre dans une casserole le Morbier et la crème pour faire la sauce.
Couper les filets de poulet farcis en tranches puis dresser dans les assiettes avec un peu de sauce.

Poulet Morbier volailles