Dans Novembre 2014
Préparation: 45min
Trempage des morilles: 1 heure
Cuisson: 30 minutes
ngrédients pour 4 personnes :
400 gr de tagliatelles
Sel pour l'eau de cuisson des pâtes
50 gr de morilles séchées
15 cl de vin blanc sec du Jura
2 échalotes
5 dl de crème entière
Sel
Poivre
Parmesan
Faire tremper les morilles séchées tout d'abord dans de l'eau tiède pour les réhydrater pendant 1 heure.
Bien les égoutter et surtout les rincer à l'eau courante pour enlever le maximum de sable.Couper Les en 2.
Suer les échalotes émincées au beurre et ajouter les morilles.
Faire revenir doucement à feu doux pendant une dizaine de minute
Déglacer avec le vin blanc et réduire de moitié.
Ajoutez la crème fraîche et cuire à feu très doux pendant une dizaine de minute en surveillant. Assaisonner.
Débuter la cuisson de vos tagliatelles dans une grande quantité d'eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Servir immédiatement les tagliatelles avec la sauce aux morilles, et du parmesan fraîchement râpé.
