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Penne all'arrabbiata sauce tomate épicée

Le 12/10/2006

Dans Octobre 2006

Penne arrabiata sauce tomate epicee2006

Préparation : 10 minutes 
Cuisson : 35 minutes 

Ingrédients pour 4 personnes : 
400 g Penne 
135 ml d'huile d'olive
1 gousse d'ail pilée
60 g de pancetta hachée
800 g de tomates italiennes en boîtes avec leur jus
1 pincée de piment d'Espelette
2 cuillères à soupe de parmesan
Feuilles de basilic frais haché grossièrement
sel et poivre

Préparation

Faire revenir l'ail dans l'huile sans la faire griller.
Ajouter la pancetta.
Ajouter les tomates et le piment, un peu de sel et poivre et faire cuire 30 minutes, ajouter le basilic et le persil et mélanger cuire encore 1 minute,
Faire cuire vos pâtes comme indiquer sur le paquet.
Vérifier votre sauce ,verser la sur les pâtes et bien les enrober, cuire encore 2 minutes, le temps que les pâtes s'imbibent bien de la sauce. 
Ajouter le parmesan et le basilic.

pasta all'arrabbiata

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