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Fondue Neuchâteloise

Le 24/10/2007

Dans Octobre 2007

Fondue neuchateloise neuchatel

Ingrédients :
On compte 200 à 250 gr par personne
1/3 de gruyère
1/3 d'emmental
1/3 de vacherin fribourgeois
2 gousses d'ail
1 dl de vin blanc
1 petit verre de kirsch
1 petite c a c de fécule

Préparation

Avec une gousse d'ail épluchée, frotter le fond et le tour du caquelon. 
Chauffer le vin et l'ail, mettre les 2 fromages râpés et laisser fondre à feu doux quelques minutes.
Ajouter le vacherin et tourner lentement pour obtenir une crème lisse. 
Délayer la fécule dans le kirsch et incorporer en tournant doucement.
Donner à la fondue une bonne température mais si possible ne pas cuire. 
Manger cette fondue avec du pain et des pommes de terre en robe de champs.

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