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Poulet farci a la courgette et ricotta

Le 04/10/2007

Dans Octobre 2007

Poulet farci2007

Préparation : 30 min
Cuisson : 1h

Ingrédients pour 4 personnes:
1 Poulet 
2 c à s huile 
150 g oignon émincé 
200 g courgette 
120 g ricotta 
1 c à s noix râpées 
2 c à s chapelure 
2 c à s parmesan râpé 
2 c à s gruyère râpé 
1 zeste de citron râpé 
4 c à s persil ciselé 
4 c à s cerfeuil ciselé 
1 c à s ciboulette 
1 c à c menthe 
1 œuf 
sel, poivre

Préparation

 Décollez la peau du poulet à l'aide d'une cuillère en bois.
Préparez la farce : 
faites cuire les oignons, 5 min, dans une cuillère à soupe d'huile, ajoutez les courgettes concassées faites cuire 15 min à feu vif, jusqu'à ce qu'elles ne rendent plus d'eau.
Laissez refroidir.
Écrasez la ricotta dans un saladier, ajoutez les noix, la chapelure, les fromages, le citron râpé, les herbes, le sel, le poivre, mélangez bien le tout.
Incorporez aux oignons et courgettes refroidis.
Préchauffez le four th.6 (180°c). 
Glissez la moitié de la farce sous la peau et le reste à l'intérieur du poulet.
Enfournez pour 1 heure environ. 
Laissez reposer 10 min, four éteint, avant de découper le poulet.
 

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