Ingrédients :
120 g de beurre non salé, à température ambiante
1/2 tasses de sucre vanillé
Zeste de citron
5 gros œufs extra-
3/4 tasse de jus de citron
1/8 cuillerée à thé de sel
Crème citron avec sucre vanillé
Dans Octobre 2008
Préparation
Dans un batteur sur socle muni d'un fouet, battre le beurre, le sucre vanillé et le zeste de citron , jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, 1 à la fois, puis ajouter le jus de citron et le sel. Mélanger jusqu'à consistance homogène.
Dans une casserole de 2 pintes, cuire le mélange à feu doux jusqu'à épaississement 10 minutes environ, en remuant constamment.
Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Conserver dans des récipients étanches à l'air et réfrigérer.