Gratin de brocoli et champignon

Le 08/10/2009

Dans Octobre 2009

Gratin champignons et brocoli

Ingrédients pour 4 personnes :
150 de Champignon coupés en quartiers
1 oignon
2 c a s d'huile d'olive
2 brocolis coupés en petits bouquets

Pâtes
fromage râpé pour gratiner
Pour la sauce :
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
1 c. à soupe d'ail haché
1 c. à c de thym haché
1 c. à s de basilic haché
400 ml de sauce tomate italiennes en conserve (sans le jus)
4 tomates italiennes coupées en dés
125 ml de vin blanc
125 ml de crème à cuisson 15 %
125 ml de fromage parmesan râpé
Sel
poivre

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pates jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Faire revenir l'oignon dans du beurre. Faire cuire à la vapeur les brocolis. Réserver.
Entretemps, dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive et y cuire les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

La Sauce:
Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon avec l'ail et les herbes.
Verser la sauce tomate, les dés de tomates et le vin blanc.
Amener à ébullition et laisser réduire à feu moyen de 10 à 12 minutes sans couvrir.
Passer la sauce au mélangeur électrique et la remettre à chauffer.
Incorporer la crème, le parmesan et l'assaisonnement.
Laisser mijoter doucement de 3 à 5 minutes sans faire bouillir.

Montage :
Déposer les pâtes, les brocolis et les champignons dans un plat allant au four.
Ajouter toute la sauce rosée et garnir du fromage râpé. Cuire au four th 6 /7, jusqu’à ce que le gratin soit doré.

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